• Alexander Fernandez

El Inn en Little Washington


LITTLE WASHINGTON, Va.- El pueblo de Little Washington fue fundado por George Washington en Julio de 1749, cuando él tenía 17 años, y fue el primer pueblo a ser nombrado en honor al futuro presidente. En 1977, O'Connell compró el restaurante, que tuvo sus comienzos como un taller de autos en los 1930 y en 1984 el restaurante también se convirtió en posada.

O’Connell no recibió educación formal en la cocina, pero tomó inspiración de muchos libros de cocina encontrados en la biblioteca pública de Washington, D.C., donde pasaría la mayor parte de su tiempo libre, aprendiendo y perfeccionando sus recetas.

O'Connell es un poco perfeccionista, no solo en la presentación y el sabor de cada uno de los platos hechos a mano, pero en la decoración y alrededor de su restaurante, lo cual se puede observar por todo el pueblo y en las habitaciones de la posada. En 2019 recibieron muy merecidamente una calificación de tres estrellas Michelin.


Diariamente hay servicio de té para los huéspedes que se están quedando en la posada, desde las 3 p.m. hasta las 5:00 p.m. y para los que no se están albergando en la posada hay servicio de té los domingos de 1 p.m. a 5 p.m.

Las cenas consisten de tres menús preestablecidos de los cuales los huéspedes pueden seleccionar una opción. Todo en el menú es intercambiable por razones dietéticas o de salud. Cada plato está emparejado con un vino seleccionado por un especialista de vinos certificado o “sommelier”. También hay un especialista en quesos el cual tiene el apodo “el cheeswiz”.


Es fácil enamorarse del pintoresco pueblo, lejos del ajetreo y bullicio de la vida rutinaria. El restaurante creció de un pequeño establecimiento a un auge de la institución de cocina de alta gama con menús y decoración que cambian con los tiempos y tendencias. Los platos son compuestos de ingredientes mayormente caseros teniendo una granja y viñedo completamente funcionales, que sirven como el pilar del pueblo de Little Washington.


El Inn de Little Washington es un lugar que se debe conocer en persona, ya que este articulo no le hace justicia al lugar. No hay suficientes palabras o fotos que puedan capturar la experiencia única que es ser un huésped del Inn de Little Washington.


By: Alexander Fernandez

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