Buffalo Bob's Palillo Carne de Alce Pimentado, una década después 2026
- Martin Peyruc
- hace 7 días
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Por Martin Peyruc
El Gastrónomo Imprudente
Life News Today
No es de extrañar que Buffalo Bob siga vendiendo palos de alce, la gente ha estado comiendo alces desde que alguien pensó "apuesto a que un palo puntiagudo lo haría más fácil, ¿no te parece?" (¿qué, le das a nuestros primeros antepasados homínidos un acento diferente, pero igual de improbable?), pero lo que ha cambiado son las opiniones al respecto. Las carnes de caza pasaron de ser la única caza en la ciudad (¿vieron lo que hice ahí?) a un lujo noble, a suplementos de comida para personas pobres y hasta volver a las delicias exóticas.
Buffalo Bob's realmente no ha cambiado su embalaje, pero lo que sí ha cambiado es el mercado de perro-come-perro (espero que no sea literal) en torno a snacks de carne conservada. Ahora todo gira en torno a ser alto en proteínas, amigable con la dieta keto y evitar los temidos carbo-glutenes (no es una palabra real, pero voy a tratar de que sea aunque no lo logre con "fetch"). Aquí en Estados Unidos, las ventas de snacks de carne seca alcanzaron unos 3.300 millones de dólares en 2024, y se espera que el mercado global casi se duplique en la próxima década.
Esto ha abierto una oleada de competidores que o bien no existían o eran mucho más pequeños cuando se escribió la reseña original. Marcas como Chomps, Archer y Tillamook Country Smoker (no relacionadas con la Asociación de Lácteros del Condado de Tillamook, a quienes todavía estoy enfadado por el desastre de la "butternaise") ahora compiten por espacio en las estanterías. Buffalo Bob's tiene al menos una gran ventaja sobre los demás, sus aperitivos son interesantes y sirven para iniciar conversaciones. No te ganas amigos con esaladas, pero tampoco los ganas escondiéndote detrás de un montón de números nutricionales.
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Alce con palo de ternera de Buffalo Bob con pimienta
El Gastrónomo Imprudente
Martes, 8 de julio de 2014
Con un bocado de esto notarás inmediatamente el inconfundible sabor a alce que ha conquistado a fans de todo el mundo. Eso es una gran mentira. Puede que mis pantalones estén ardiendo en este momento. Se dice que el alce es la carne de ciervo más dulce. Si eso es cierto, entonces realmente no se beneficia del proceso de la carne en palos. Por supuesto, se podría decir que nada se beneficia realmente del proceso de palitos de carne, pero me mantendré al margen de ese argumento. Ni siquiera sonaba especialmente picante. El pimiento está ahí, solo que no al grado de que creo que debería estar en la etiqueta. No me malinterpretes, no es nada malo, solo que tampoco es muy distintivo.
Encontrado en el Palacio de la Pimienta
Donado por mi madre
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