Nutella Mani

https://www.youtube.com/watch?v=CYY4wDsRJ4E

Ciao, bella, el Gastrónomo Temerario te saluda, aunque Bella Ciao me habla mucho más últimamente (búscalo). Si no eres un políglota, eso significa hola (o adiós en otros contextos) hermosa en italiano, que es suficiente introducción para la reseña de hoy, Nutella Mani. Tengo que admitir que llevo un par de años esperando con ganas este producto. No, no tengo mucho conocimiento interno de nuevos productos, pero escuché un rumor sobre ello y vi una maqueta (o quizá un cebo de IA) de cómo podría ser. La imagen que encontré mostraba que tenía rayas de Nutella y manteca de maní, que quedaban bastante bien, pero que sea una mezcla homogénea probablemente es mejor, al menos desde el punto de vista de comestibles.

Siento que no tengo que explicar qué es Nutella, pero como soy generoso (y mi artículo sería demasiado corto de otra forma), voy a dar una explicación e historia de todas formas. Nutella es una crema de chocolate y avellanas elaborada por la empresa italiana "The Ferrero Group". También fabrican Ferrero Rocher, Kinder Chocolate y Tic Tac. Reconozco mi ignorancia y confieso que no habría imaginado que todos estos productos eran del mismo país, y mucho menos de la misma empresa. No sé si eso les hace como Zartan, un maestro del disfraz, o si yo soy simplemente un patán desinteresado (por el bien de mi ego, me quedo con lo primero).

En 1946, Pietro Ferrero vendió un lote de 300 kilogramos (660 libras para los usuarios de la unidad imperial) de Pasta Gianduja (pasta en este caso traducida como una pasta y no fideos). El gianduja es un chocolate que se "diluye" con manteca de avellana (aproximadamente un 70 por ciento avellana y un 20 por ciento chocolate con un 10 por ciento otros ingredientes) y existe desde principios del siglo XIX, cuando Napoleón bloqueó la entrada de productos británicos (cacao) en puertos bajo control francés (cómo esto afectó a Italia es un tema demasiado esotérico incluso para mí). Así, abriendo el camino para el producto perfecto para el periodo de posguerra, cuando una vez más el cacao era más difícil y caro de conseguir. 

En 1951 empezó a hacer supercrema gianduja, una versión cremosa y untable, y en 1963 su hijo, Michele, junto con Francesco Rivella, la reformularon de nuevo con el objetivo de difundirla por toda Europa (¿lo pilláis? difundir). No fue hasta el año siguiente cuando se renombró como Nutella, se convirtió en un gran éxito. No puedo enfatizar suficientemente lo popular que se ha vuelto. Está disponible en 160 países, el Grupo Ferrero utiliza el 25 por ciento del suministro mundial de avellanas cada año (aunque no solo para Nutella) y se llevaron abordo un tarro para la misión lunar Artemis II, por lo que también la hace popular en el espacio.

Ahora quiero aclarar un punto, antes lo describí como una crema de chocolate y avellanas, pero eso solo es correcto si se describe el sabor. El chocolate es uno de los muchos alimentos que tiene una definición formal, como el helado y la manteca de maní (esto es un presagio). Aunque las normas para el chocolate pueden variar de un país a otro, debe contener sólidos de cacao y manteca de cacao para considerarse un chocolate "verdadero". En la Nutella, la manteca de cacao se sustituye por aceite de palma (en 2013 un impuesto propuesto al aceite de palma en Europa fue denominado en los medios como "el Impuesto de la Nutella"), por lo que se mantiene untable en un rango mucho mayor de temperaturas.

Por eso es también que la Nutella Mani no se llama Nutella Manteca de Mani (¡anticipado!). La manteca de maní se muele lo suficientemente finamente como para que el aceite se separe y luego tenga que volver a mezclarse. Por cierto, la manteca de maní "con trozos” es manteca de maní suave mezclada con maní picado, no una manteca menos triturada. La mayoría de las mantecas de maní comerciales modernas tienen emulsionantes que ayudan a unir el aceite de maní a la harina de maní, por eso hay que revolver las mantecas de maní naturales antes de comerlas (y ay de cualquiera que intente comerlas sin antes revolverlas, es desagradable).

Vale, creo que ya he alargado el artículo lo suficiente, no es que me paguen por palabra (o que me paguen en absoluto). ¿Están listos para que mis expectativas hayan sido erróneas? ¿De verdad? Vaya, probablemente deberían leer otro artículo entonces, porque esto es lo que esperaba. ¡Increíble! Habría hecho falta un trabajo serio para empeorar esto (posiblemente escondiendo escorpiones en él o algo así). Es rico, sedoso, equilibrado. Es todo lo que Jif Peanut Butter & Chocolate del año pasado quería ser, pero no logro llegar a ser del todo. El Jif (no recuerdo, ¿se supone que debo pronunciarlo como gif ahora?) estaba bastante bien, pero Nutella Mani es aún mejor. El ménage à trois de cacao, avellanas y maní es tan armonioso que no sé dónde empieza un sabor y termina otro, se retuercen juntos en mi lengua hasta alcanzar alturas cada vez mayores de placer... Eh, ¿de qué estaba hablando? Será mejor que tome un sorbo de agua bien fría. Incluso diré que supera a la Nutella original (aunque nunca la echaría de mi tostada). Como quería ser exhaustivo (y no porque sea una persona codiciosamente glotona), la probé en un croissant, una rebanada de pan de leche japonés y sola. A temperatura ambiente pude mojar el croissant hojaldrado, untarlo sobre el pan de leche blando y formar picos bien definidos en la cuchara. Añade sabor sin comprometer la textura de lo que se aplica.

No creo que pueda cantar sus hosannas más de lo que ya he hecho, pero sí tengo un punto que me preocupa. ¿Qué voy a hacer si alguna vez dejan de venderlo? Sé que los productos nuevos van y vienen con frecuencia, pero este se siente diferente. Me hace sentir diferente. Así que sugiero encarecidamente que todos lo prueben, y ojalá podamos juntos convertirlo en algo que perdure.

Encontrado en Walmart