Chocolate caliente Liquid I.V.

Por Martin Peyruc, Reportero

El Gastrónomo Imprudente, Life News Today

Hola, queridos lectores, suponiendo que pueda escribir y publicar esto a tiempo (es poco probable), escribo esto tras una tormenta invernal bastante grande que ha azotado la mayor parte del este de Estados Unidos (enero de 2026, ya que por alguna razón nuestros artículos no tienen el año). Quizá la primera de varias, si se cree a los pequeños gnomos que viven dentro de mi móvil y predicen el tiempo (probablemente así funcionan los móviles). Así que, mientras me estoy desenterrando de la nieve (tenía demasiado frío para empezar a palear cuando caía, así que ahora se ha endurecido lo suficiente para soportar mi peso no insignificante sin agrietarse) me doy cuenta de que necesito desesperadamente calentarme y reponer la humedad que he estado sudando (porque tener frío y sudar es muy divertido) mientras destrozo otra pala intentando salir.

Por muy tentador que sea hablar de la historia precolombina del chocolate caliente, creo que el tema de hoy serán los electrolitos (no tendré suerte si acabo reseñando un sabor Gatorade, pero quemaremos ese puente cuando llegue a ello). Obviamente no soy científico ni médico (ni nadie que debería sentirse cómodo dando opiniones no solicitadas sobre nada, pero lo hago igualmente), así que cualquier afirmación de salud proviene de fuentes (esperemos) fiables o de mis anécdotas personales (no fiables). Yo diría que investigues por tu cuenta, pero en algún momento esto se ha convertido en encontrar la visión más desquiciada de internet (piensa en pequeños gnomos del tiempo viviendo dentro de mi móvil). Así que confíen en mi (y la palabra de los gnomos).

El término "electrolito" fue utilizado por primera vez por Michael Faraday en 1834. Si ese nombre te suena, puede que sea por las jaulas de Faraday que la gente todavía usa para bloquear campos electromagnéticos que interfieren con los electrónicos (no es una jaula eléctrica usada para la lucha libre profesional, o al menos aún no, necesito hacer algunas llamadas). En su sentido más técnico, un electrolito es una sustancia que, al disolverse en agua, conduce electricidad. Pueden ser ácidos, bases o sales que se disocian (como yo) en iones cuando se disuelven en agua (no como yo, aunque tiendo a disociarme si me quedo mucho tiempo en la bañera).

Los electrolitos son importantes para varias funciones en los seres vivos (también pueden hacer cosas poco importantes como alimentar un reloj conectado a una papa, ¿de qué le sirve a una papa saber la hora?) Curiosamente, Idiocracy tenía algo de razón en que las plantas sí anhelan electrolitos, como todos los seres vivos lo hacen. Mantienen los líquidos equilibrados, el pH, ayudan con las funciones nerviosas y musculares y hacen muchas otras cosas que no me apetece investigar. En un sentido más práctico, ayudan a prevenir la deshidratación, los calambres musculares y mis resacas absolutamente infernales. Los pepinillos, por ejemplo, están llenos de electrolitos y por eso los Burners (personas que van a festivales de fuego como Burning Man) son conocidos por adorarlos.

Por supuesto, el uso moderno de la palabra proviene principalmente de la invención de Gatorade en 1965. Desarrollado por la Universidad de Florida para sus estudiantes deportistas (los Gators), se hizo rápidamente popular y se le atribuyen varias victorias de sus equipos de fútbol americano. Incluso los equipos perdedores decían que habían perdido porque no lo tenían. Para 1969 ya estaba disponible comercialmente y era la bebida deportiva oficial de la Liga de Futbol Nacional. Ah, acabo de darme cuenta de algo, el símbolo de rayo en el logo es porque contiene electrolitos. Realmente debería haber conectado esos puntos antes.

En lo personal, me cuesta beber suficiente agua debido a mi reducción de capacidad estomacal. Sí, soy consciente de la ironía de ser un crítico gastronómico que no puede comer mucho, pero en realidad por eso estoy tan dedicado a probar muchos alimentos diferentes y únicos. Quiero que lo poco que pueda comer sea memorable y lo más interesante posible. Incluso los alimentos "asquerosos" que pruebo pueden ser una buena historia. Volviendo al tema, a menudo me deshidrato mucho y me despierto con calambres musculares en mitad de la noche, así que me he familiarizado mucho con la marca Liquid I.V. y otras bebidas "deportivas" (deportivas entre comillas porque no soy muy deportista ni deportivo, pero eso es otra conversación). Esto es solo una anécdota personal, pero he notado una disminución notable de los calambres nocturnos y los ojos secos y con ardor desde que me he asegurado de tener una bebida electrolítica en la mesilla.

Obviamente, no tengo ni el entrenamiento ni el equipo para evaluar adecuadamente las afirmaciones de hidratación y, aparte de deshidratarme a propósito, no hay forma real de saber si noto la diferencia, así que asumiré que funciona como se anuncia. Pero en realidad, estamos aquí para ver qué sabe, así que aparte de beberlo cuando está demasiado caliente, tengo una lengua que funciona. Una lengua trabajadora si escuchas a mi pareja, lo que significa que hablo demasiado. (Espera, debería pedir una aclaración. Quizá quería decir otra cosa, olvídalo.) La pregunta ahora es: ¿cuál debería ser el estándar para calificar un chocolate caliente? De niño, mi abuela lo hacía a la manera tradicional colombiana, con una jarra de metal en la estufa y un molinillo de madera (un batidor de madera que parece una maza medieval). Una investigación rápida muestra que se hace de forma similar en México, pero sus herramientas son mucho más ornamentadas. Por desgracia, no tengo su receta, pero sí recuerdo que empezaba con leche y chocolate sin azúcar y luego añadía un poco de leche condensada azucarada según lo necesitaba. Ese sería mi estándar de oro personal. El otro extremo de la escala (y el que es más probable que use) es compararlo con otras mezclas en polvo como Swiss Miss. No está mal, pero tampoco es genial, aunque no hay nada mejor que la comodidad.

En general, diría que el chocolate caliente Liquid I.V. está bastante bien. Tiene un sabor marcado a chocolate, que no es empalagoso ni como tiza. Me alegra decir que no es tan salado como la mayoría de las bebidas con electrolitos. Hay un sutil toque de sal en el fondo, pero siento que sirve para elevar el chocolate, no para opacarlo. La sensación en boca es un poco menos agradable comparada con otras mezclas en polvo, pero para ser justos, eso es porque no contiene leche ni subproductos de la leche. Añadir un chorrito de leche (o si te apetece, un poco de crema de leche) lo pone a la altura de sus compañeros. Ni de lejos se acercaba a hacerlo desde cero, en cuanto a sabor, pero sinceramente había pocas posibilidades. Suponiendo que aporte los beneficios de hidratación que dice (y no hay razón para no creer que sí), diría que tiene cierta ventaja. La caja no recomienda más de dos al día, ya que puedes tener demasiados electrolitos en el organismo, pero después de palear nieve o hacer otras actividades invernales como patinar, esquiar o escribir tu nombre completo oficial del gobierno en la nieve, puede ser de gran ayuda.

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