Nueces en Escabeche

Nunca he oído hablar de estos. Ni siquiera se me pasó por la cabeza que pudieras encurtir nueces de cualquier tipo, y mucho menos nueces. Según Wikipedia, las nueces en escabeche son un manjar inglés (imagínate) de al menos principios del siglo XIX e incluso han sido mencionadas por Charles Dickens. Se sirve con frecuencia en Navidad y con queso azul inglés, pero se sirve con embutidos o se usa en recetas.

ciertamente no están entre las comidas más hermosas que he comido. El exterior es negro como la brea y el interior es de un marrón verdoso enfermizo. Huelen fuertemente a vinagre de malta, como si estuvieras sentado en una tienda de pescado y patatas fritas sin ventilación. No está mal, pero es extremadamente potente. Sin embargo, nada de esto importa, porque el sabor es increíble. Picante, pero carnoso con un fuerte final de vinagre. Otra cosa sorprendente es que son suaves, podrías untarlos con un cuchillo, pero en su mayoría se desmoronarían. Realmente necesitan combinarse con algo más de sabor fuerte, demasiado sabio, el vinagre es abrumador, pero una vez que lo combina, resalta todos los demás sabores que de otro modo extrañaría. No podía imaginar que estos se volvieran realmente populares aquí en los Estados Unidos, pero como un regalo extraño, son bastante buenos.

Donado por mi mamá

Encontrado en Pa Dutch Tea and Spice Company (comparte un espacio con Food and Candy Company)